ALMOJÁBANA

Admin Messages : 1592 Date d'inscription : 03/08/2010 Age : 80 Sevilla, España

L’almojábana est une douceur, espèce de beignet à base de fromage et de farine, et fréquemment d'autres ingrédients. Le mot est issu de l'hispanoarabe mugábbana, gâteau ou beignet de fromage, provenant lui-même de l'arabe gubn, fromage. Traditionnellement, les almojábanas se préparaient en hiver, pendant la période de Carnaval et pour la Saint-Antoine (17 janvier). De nos jours on les trouve tout au long de l'année.

Dans la région d'Orihuela (en Espagne, près de Murcia), avec l'orthographe almojabéna, c'est un beignet (farine, huile d'olive, sucre, œufs) frit et trempé dans un sirop de miel.
Les almojábanas ont gagné l'Amérique latine, où elles peuvent prendre des formes diverses ; on peut ainsi en trouver à base de farine de maïs. En Espagne même, la quesada pasiega est considérée comme une évolution de l'almojábana, qui au lieu d'être frite est cuite au fhnjstfhj.

membres Messages : 108 Date d'inscription : 23/08/2010 Perpignan

est cuite au...... "fhnjstfhj?"

merci pour c'est recette je conaissais pas je les essaierai!

audrey!